Un fruit riche en vitamine C :
La mure noire est un fruit riche en vitamine C, puisque 100 g en apporte plus de 45% des valeurs nutritionnelles de reference pour la journée.
En ce qui concerne les minéraux, la mure est riche en Manganèse, et couvre 55% des VNR aux 100g.
Elle apporte également un peu de Fer et de Potassium, mais en quantité plus modestes...
Et en polyphénols :
Mais comme pour ses congénères, là où les fruits rouges excellent, c’est dans leur apport en polyphénols, en particulier en flavonoïdes (anthocyanes) mais également en stilbènes (pterostilbene).