La seve des Titans (Confiture de Mures sauvages)

Originaire d'Asie mineure, ce fruit sauvage s'est dispersé sur tous les continents. Cette petite baie acidulée et boisée était déja consommée par les anciens grecs qui la surnommait "Le sang des Titans", en réference au sang répandu lors de la lutte contre les Dieux de la mythologie antique. Très appréciée pour ses arômes particuliers la mûre dispose également de beaucoup d'atouts pour la santé.

 

 

Un fruit riche en vitamine C :

La mure noire est un fruit riche en vitamine C, puisque 100 g en apporte plus de 45% des valeurs nutritionnelles de reference pour la journée.
En ce qui concerne les minéraux, la mure est riche en Manganèse, et couvre 55% des VNR aux 100g.
Elle apporte également un peu de Fer et de Potassium, mais en quantité plus modestes...
 

Et en polyphénols :

Mais comme pour ses congénères, là où les fruits rouges excellent, c’est dans leur apport en polyphénols, en particulier en flavonoïdes (anthocyanes) mais également en stilbènes (pterostilbene).